Hezká Pálava v suchém provedení pocházející z mladé vinice valtické viniční trati Hintertály má jiskrnou slámově zlatavou barvu. Nos atakuje přirozeně intenzivní odrůdová vůně s vyváženým komplexem květin, medu, marcipánu, s převahou žlutého melounu, kompotovaných mandarinek a broskví. V chuti se objevuje opět pěkná intenzita i struktura, lehoučký zbytkový cukr je v pěkné harmonii s kyselinou, dozvuk působí povzbudivě a čerstvě.
„Tato Pálava je prokvašená do sucha a zároveň z části zraje v barikovém sudu. Ačkoliv barik tvoří v celku jen malé procento, představuje zásadní dílek skládačky, který vše krásně doladí. Hrozny sbíráme na několikrát v různých stádiích vyzrálosti, takže na vinohradu jsme se dost zapotili, abychom naplnili přirozenou cestou náš záměr. Kupáž byla zakvašena vlastní kulturou kvasinek, několik měsíců pak víno zrálo v nerezové oceli na jemných kalech. Nakonec jsme zakomponovali i ten zmiňovaný střípek mozaiky vyzrálý ve dřevě,“ představuje naši volbu technolog vinařství Obelisk Filip Lutzký.
